Кулинарный рецепт Курица в красном вине
Готовим курицу в красном вине: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
Шаг 1:
Продукты для приготовления рецепта. Куриные части (куриные филе, разделённые на примерно равные части, бёдра) общим количеством 12 шт. тщательно вымыты. Копчёный бекон зачищен ножом, репчатый лук и чеснок очищены от шелухи, зелень перебрана, очищены шампиньоны. Все овощи и зелень вымыты.
Шаг 2:
Нарезаем полосками копченый бекон, четверть- или полукольцами репчатый лук, крупно произвольно нарезаем шампиньоны.
Шаг 3:
Порезанный тонкими брусочками бекон пару минут с двух сторон обжариваем в масле, выкладываем на полотенце, чтобы ушел жир.
Шаг 4:
В этой же сковородке обжариваем до золотого оттенка лук.
Шаг 5:
После лука – чеснок и грибы.
Шаг 6:
Выкладываем на салфетку обжаренные лук, грибы с чесноком и бекон, чтобы впитался лишний жир.
Шаг 7:
На ту же сковороду, где обжаривались предыдущие ингредиенты, укладываем курицу вниз кожей, посыпаем перцем, тимьяном и солью, добавляем сливочное масло и обжариваем около четверти часа.
Шаг 8:
На дно формы выкладываем имеющуюся у Вас зелень, а именно сухой лавровый лист, петрушку, и если Вы ранее не использовали сухой молотый тимьян, можете положить несколько веточек свежего. Во Франции берут дополнительно ещё местные травы, всё связывают в пучок и так же кладут на дно формы для запекания.
Шаг 9:
Укладываем поверх зелени курицу в форму для запекания, туда же добавляем лук, бекон и грибы с чесноком.
Шаг 10:
В жире, оставшемся после обжаривания курицы, помешивая, обжариваем в течение минуты муку.
Шаг 11:
Вливаем бульон и вино, все перемешиваем, готовим соус, пока не загустеет.
Шаг 12:
Получившимся соусом покрываем курицу и запекаем от 35 до 50 мин. в духовке до мягкости при температуре 180 градусов. Моей курочке хватило 40 мин.
Шаг 13:
Выкладываем каждую порцию на тарелку. На гарнир можно предложить рис, лапшу, картофель.