Кулинарный рецепт Крем для торта наполеон
Очень вкусный, красивый по виду крем, который годится и для пропитки коржей, и для подачи в креманках. На странице вы найдете комментарии пользователей, пошаговые фото этапов, рекомендации, кулинарные советы, похожие рецепты, подсказки.
Шаг 1:
Ингредиенты
Шаг 2:
Молоко выливаем в кастрюльку и доводим до кипения. Тем временем растираем желтки с сахаром.
Шаг 3:
Растираем тщательно, но если часть сахара сразу не раствориться ничего страшного.
Шаг 4:
Добавляем просеянную муку и хорошо перемешиваем. Получается густая масса, нам её нужно слегка разбавить, так как если мы в таком виде добавим её в горячее молоко, то получим сладкий комок теста в молоке.
Шаг 5:
Итак, берем наше закипевшее молоко и тоненькой струйкой, постоянно помешивая вводим в яичную смесь половину молока.
Шаг 6:
Теперь разбавленную яичную смесь переливаем в оставшееся молоко, не забываем при этом помешивать.
Шаг 7:
Отправляем кастрюлю на огонь, постоянно помешивая доводим крем до кипения и варим до загустения. Помешивать на данном этапе очень важно, так как крем любит пригорать. Если вдруг у вас образовались комочки, то крем протрите через сито.
Шаг 8:
Готовый крем переливаем в широкую емкость, добавляем ванильную настойку и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Если будете использовать ванильный сахар или ванилин, добавляйте вместе с сахаром.
Шаг 9:
Что бы на креме во время остывания не образовывалась корочка, затяните его пищевой пленкой так, что бы она прилегала к поверхности крема или же просто постоянно помешивайте его:)
Шаг 10:
Такой крем подойдет не только для наполеона, но и им можно наполнить песочные корзинки, подать с ягодами, заморозить или просто подать в креманке со слоеным печеньем. Приятного аппетита!