Շատ համեղ և յուրօրինակ աղցան՝ բլղուրով և սնկով

Բուլղուրը նախապես լցրեք եռման ջրի մեջ 1/1 հարաբերակցությամբ։ Ծածկեք և թողեք 2-3 ժամ եփվի։

Սունկը կտրատել մեծ շերտերով, համեմել ձիթապտղի յուղով, աղով, պղպեղով և թողնել մարինացվի 30 րոպե։

Սունկը լավ տաքացրած թավայի մեջ լցնում ենք մարինադի հետ միասին, տապակում ենք՝ խառնելով 7-8 րոպե, մինչև սնկի հեղուկը գոլորշիանա և կարմրի։

Մի ամանի մեջ խառնել բլղուրը՝ սնկով։

Աղցանին առատորեն ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները (մաղադանոս և սամիթ), համեմել ձիթապտղի յուղով, համտեսել և ըստ ճաշակի ավելացնել աղ ու պղպեղ։