Նա հավի լյարդի վրա եռացրած ջուր լցրեցի և մանանեխ ավելացրեցի․ Հիմա ես միշտ այսպես եմ անում, քանի որ անմահական է ստացվում

Լյարդը կտրատել մասերի և 2-3 րոպե թողնել եռման ջրի մեջ։

Եռման ջուր լցնելով՝ լյարդն ավելի փափուկ է լինում, քան կաթի մեջ թաթախելու ժամանակ, այն կազատվի տհաճ հոտից և կդառնա փափուկ։

Սոխը կտրատում ենք բարակ կես օղակների մեջ և տապակում բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ և մի պտղունց աղ։

Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և տապակել։

30 - 60 վայրկյան հետո ավելացնել լյարդը, աղը՝ ըստ ճաշակի և կրակը թուլացնել։ Եռացնել 3 րոպե՝ տապակը ծածկելով կափարիչով։

Սոուսի համար խառնել մանանեխն ու թթվասերը։ Ավելացրեք մանանեխը ըստ ձեր ճաշակի։

Սոուսը լցնել լյարդի վրա, խառնել և եփել կափարիչը փակ մոտ 10 րոպե։

Նման լյարդը մատուցում եմ կարտոֆիլի պյուրեով, խաշած բրնձով և այլ կողմնակի ուտեստներով։