Լսե՞լ եք բորակիի մասին․ Ես առաջին անգամ էի պատրաստում․ Երեխաներս համից չկշտացան

Նախ պատրաստենք խմորը։ Ալյուրը մաղել ամանի մեջ կամ անմիջապես սեղանի վրա, ավելացնել աղ, ձու և ջուր։ Լավ խառնել և հունցել պելմենի պես պինդ խմոր։
Խմորը պետք է դառնա հարթ և առաձգական, դրա համար այն կարելի է ծեծել սեղանի վրա: Պատրաստի խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել կես ժամ հանգստանա։
Այդ ընթացքում անցնենք միջուկին։ Սոխը պետք է մաքրել, մանր կտրատել և մի փոքր տապակել բուսայուղի մեջ։

Այժմ սոխին ավելացրեք աղացած միս։ Տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև փափկի, մոտ 10 րոպե: Կարելի է ծածկել կափարիչով։
Տապակելու վերջում աղ, պղպեղ, համեմել ըստ ճաշակի և ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Կարելի է նաև լոլիկ ավելացնել, բայց նորից, սա ըստ ճաշակի։ Աղացած միսը թողնում ենք սառչի, դրա համար ավելի լավ է տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։
Խմորը գրտնակում ենք մոտավորապես 2 մմ հաստությամբ և կտրում ենք 5x5 սմ լայնությամբ քառակուսիների, ես դա անում եմ պիցցայի կտրիչով, շատ հարմար և արագ։

Պատրաստում ենք բորակին։ Խմորի վրա դնում ենք միջուկը՝ մոտ մեկ թեյի գդալ, երկու կողմից կծկում ենք։ 
Դնել կաթսայի կամ տապակի մեջ, բաց կողքով դեպի վեր: Լցնել եռացող արգանակը, որպեսզի այն ծածկի դրանք 3/4-ով։ Դնել միջին կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև կրակը նվազագույնի ենք հասցնում և կափարիչի տակ թողնում ենք պելմենիները մոտ տասը րոպե: Արգանակը չպետք է եռա:

Պելմենիները նրբորեն դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի:
Տապակի մեջ լավ տաքացնել ձեթը և տապակել պելմենին։
Տապակել երկու կողմից մինչև դարչնագույն դառնա: