Ինչպես ընտրել այսպիսի կարմիր ու քաղցր ձմերուկ․ Այս գաղտնիքները որ իմանանք, կկարողանաք ամենալավ ձմերուկը ընտրել

Ստուգեք պոչիկը, բայց միայն դրան մի վստահեք

Պոչիկի մասին շատ կարծիքներ կան։ Ընդհանուր առմամբ չորացած և շագանակագույն պոչիկը կարող է ցույց տալ, որ ձմերուկը հասունացել է և հետո է հավաքվել։ Կանաչ, թարմ և խոնավ պոչիկը երբեմն վկայում է, որ պտուղը վաղ են առանձնացրել բույսից։

Սակայն այս նշանը միշտ հուսալի չէ։ Պահեստավորման կամ տեղափոխման ընթացքում նույնիսկ վաղ հավաքված ձմերուկի պոչիկը կարող է չորանալ։ Այդ պատճառով պոչիկը պետք է դիտել մյուս նշանների հետ միասին։

Եթե ձմերուկն ունի լավ դեղին բիծ, համաչափ կառուցվածք և համապատասխան ձայն, ապա չոր պոչիկը լրացուցիչ դրական նշան կարող է լինել։

Կեղևը պետք է լինի ամուր և անվնաս

Լավ ձմերուկի կեղևը պետք է լինի ամուր, առանց խոր ճաքերի, փափուկ հատվածների և վնասվածքների։ Խորը կտրվածքները կամ ճեղքերը կարող են նպաստել մանրէների ներթափանցմանը և պտղի արագ փչանալուն։

Մի ընտրեք այնպիսի ձմերուկ, որի վրա կան շատ փափուկ կամ ջրակալած հատվածներ։ Դրանք կարող են վկայել հարվածի, երկար պահպանման կամ ներքին փչացման մասին։

Կեղևի վրա եղած փոքր քերծվածքները միշտ չէ, որ վտանգավոր են, եթե դրանք մակերեսային են և չոր։ Սակայն խոնավ, մուգ կամ փափուկ վնասվածք ունեցող պտուղը ավելի լավ է չգնել։

Փայլուն, թե՞ մի փոքր անփայլ կեղև

Չափազանց փայլուն կեղևը երբեմն բնորոշ է դեռ լիովին չհասունացած ձմերուկին։ Բնականորեն հասած ձմերուկի մակերեսը հաճախ ավելի հանգիստ, մի փոքր անփայլ տեսք ունի։

Սակայն միայն փայլով ընտրություն կատարել պետք չէ, քանի որ տարբեր տեսակների կեղևները կարող են տարբեր լինել։ Կան տեսակներ, որոնք բնականորեն ավելի փայլուն են, իսկ մյուսները՝ մուգ և անփայլ։

Ուստի այս նշանը կարելի է օգտագործել միայն որպես լրացուցիչ հուշում։

Գծերը պետք է լինեն հստակ

Եթե ընտրում եք գծավոր ձմերուկ, ուշադրություն դարձրեք, որ մուգ և բաց գծերի տարբերությունը հստակ երևա։ Հագեցած գույները և արտահայտված նախշը հաճախ կապվում են լավ հասունացման հետ։

Խամրած, անհավասար կամ անորոշ գծերը պարտադիր չեն նշանակում, որ պտուղը վատն է, քանի որ տեսակից տեսակի նախշը փոխվում է։ Բայց նույն տեսակի ձմերուկների միջև ավելի արտահայտված գույն ունեցողը հաճախ ավելի գրավիչ ընտրություն է։

Ձմերուկը պետք է համաչափ լինի

Լավ է ընտրել համաչափ, կլոր կամ օվալաձև ձմերուկ՝ կախված տեսակից։ Անհավասար, մի կողմում ուռած կամ շատ տարօրինակ ձև ունեցող պտուղը կարող է աճելու ընթացքում անհավասար ջուր կամ սննդանյութեր ստացած լինել։

Սա միշտ չէ, որ նշանակում է վատ համ, բայց եթե ընտրության հնարավորություն կա, ավելի ապահով է վերցնել համաչափ ձև ունեցողը։

Խորը փոսիկներ, անկանոն ուռուցիկություններ կամ շատ արտահայտված դեֆորմացիաներ ունեցող ձմերուկից ավելի լավ է խուսափել։

Թակելու մեթոդը․ ինչ ձայն պետք է լսել

Ձմերուկի վրա թակելը ամենահայտնի մեթոդներից է։ Լավ հասած ձմեր

Ինչպես հասկանալ, որ ձմերուկը չափից ավելի հասած է

Չափից ավելի հասած ձմերուկը կարող է ունենալ շատ խուլ ձայն, փափուկ կեղևի հատվածներ և չորացած տեսք։ Կտրելուց հետո միջուկը կարող է լինել չափազանց փափուկ, ալրանման կամ ներսում ճաքերով։

Ներքին ճաքերը միշտ չէ, որ վտանգավոր են, սակայն եթե դրանց կողքին կան լորձանման, մուգ կամ տհաճ հոտ ունեցող հատվածներ, ձմերուկը չպետք է ուտել։

Չափից ավելի հասած ձմերուկը երբեմն ունի խմորված համ կամ թեթև թթվություն։ Նման դեպքում այն ավելի լավ է չօգտագործել։

Տանը ձմերուկը լվանալը պարտադիր է

Շատերը կարծում են, որ կեղևը չեն ուտում, հետևաբար ձմերուկը լվանալու կարիք չկա։ Սակայն կտրելիս դանակը կեղևի մակերեսից մանրէները կարող է տեղափոխել միջուկի վրա։

Այդ պատճառով ձմերուկը կտրելուց առաջ լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և մաքրեք մակերեսը։ Այնուհետև օգտագործեք մաքուր դանակ և կտրատման տախտակ։

Լվանալուց հետո ձմերուկը կարելի է չորացնել մաքուր սրբիչով։

Ինչպես պահել ամբողջական և կտրված ձմերուկը

Չկտրած ձմերուկը կարելի է որոշ ժամանակ պահել զով և չոր տեղում։ Սակայն շատ տաք սենյակում կամ արևի ուղիղ ճառագայթների տակ այն արագ կկորցնի որակը։

Կտրված ձմերուկը պետք է ծածկել սննդային թաղանթով կամ տեղափոխել փակ տարայի մեջ և դնել սառնարան։ Այն երկար մի թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, հատկապես շոգ եղանակին։

Եթե միջուկի հոտը, գույնը կամ կառուցվածքը փոխվել են, այն օգտագործել պետք չէ։

Ամենապարզ ընտրության բանաձևը

Շուկայում կանգնած ժամանակ հիշեք այս համադրությունը.

Ընտրեք միջին չափի, իր չափի համեմատ ծանր, համաչափ ձմերուկ։ Դիտեք, որ դաշտային բիծը լինի դեղին կամ կրեմագույն, կեղևը՝ ամուր և առանց խոր վնասվածքների, իսկ պոչիկը՝ ցանկալի է չորացած։ Թակելիս այն պետք է տա հնչեղ և խորը ձայն։

Մի վստահեք միայն մեկ նշանի։ Լավագույն արդյունքը ստացվում է, երբ միաժամանակ համընկնում են առնվազն երեք-չորս դրական հատկանիշներ։

Կարմիր և քաղցր ձմերուկ ընտրելը միայն բախտի հարց չէ։ Չնայած առանց կտրելու հնարավոր չէ հարյուր տոկոս վստահությամբ իմանալ ներսի համը, արտաքին նշանները կարող են շատ բան հուշել։

Ամենակարևոր նշաններն են համապատասխան ծանրությունը, դեղին դաշտային բիծը, ամուր և անվնաս կեղևը, համաչափ ձևը և հնչեղ ձայնը։ Եթե այս հատկանիշները միաժամանակ առկա են, մեծ է հավանականությունը, որ տուն կտանեք հյութալի, կարմիր և քաղցր ձմերուկ։