Գիտեի՞ք ժինգյալով հացի պատրաստման այս բաղադրատոմսը. Այն քիչ կանաչիներով են պատրաստում, բայց կրկին շատ համեղ է ստացվում

Վերցրեք խորը աման, մեջը մաղեք ալյուրն ու աղը։
Ալյուրի մեջ լցնել ջուրը և բուսական յուղը։ Վերջինս խմորն ավելի առաձգական կդարձնի։
Սկսեք հունցել: Խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Հարմարության համար այն կարող եք դնել ալյուրով ցրված սեղանի վրա։

Խմորը հունցում ենք մինչև հարթ և միատարր դառնա: Այն պետք է փափուկ մնա: Փաթաթել թաղանթով և թողնել 30 րոպե հանգստանա։
Միջուկի համար վերցրեք շատ կանաչիներ՝ կանաչ սոխ, հազար, թրթնջուկ, սամիթ, սպանախ, եղինջ, մաղադանոս, համեմ, ճակնդեղի ձողիկներ: Որքան շատ, այնքան լավ:
 

Տեսակավորել կանաչիները, հեռացնել չափազանց կոպիտ թերթիկները, լվանալ, ապա սրբիչով լավ չորացնել։ Կանաչիի յուրաքանչյուր տեսակ մանր կտրատել։
Լցնել կտրատած խոտաբույսերը մեծ ամանի մեջ և լավ խառնել։
Հանգստացած խմորը բաժանել մոտ 60 գրամանոց կտորների, գրտնակել։ Անպայման ծածկեք կտորները սրբիչով, որպեսզի դրանք չփչանան: Ես ստացել եմ 12 հատ:
Լավ ալյուրով պատված տախտակի վրա յուրաքանչյուր կտոր գրտնակում ենք շատ բարակ կլոր թխվածքի տեսքով։

Առանձին բաժակի մեջ մի կողմ ենք դնում միջուկի 2 բաժին, ավելացնում ենք 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, աղ, խառնում։ Պետք չէ ամբողջ միջուկը միանգամից համեմել աղով, որպեսզի կանաչին հյութ չտա։
Գլորված խմորի վրա դնել միջուկի մի մասը՝ եզրերից թողնելով 3-4 սմ, միջուկը պետք է շատ լինի, տապակելիս ծավալը կնվազի։
Խմորի եզրերը բարձրացրեք մինչև մեջտեղը, սեղմեք:
Մինչ ծայրին հասնելը ձեռքերով մի փոքր սեղմեք «կարկանդակը», որպեսզի օդը բաց թողնվի:
Տապակել Ժինգյալով հացերը երկու կողմից չոր տապակի մեջ միջին ջերմության վրա մինչև դարչնագույն դառնա:
Մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!