Ամենահամեղ տժվժիկի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ձեզ

Հավի սիրտը և լյարդ նախ պետք է եփել աղաջրի մեջ, եփել 30 րոպե այն պահից, երբ ջուրը եռում է մարմանդ կրակի վրա։

Ջուրը քամում ենք, քամոցի մեջ ենք գցում, թողնում, որ մի քիչ սառչի ու մանր կտրատում։

Հավի լյարդը նախապես խաշելու կարիք չունի, այն եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում։ Կտրում ենք այն շերտերով կամ խորանարդներով, ինչպես ցանկանում եք: Սոխը մաքրում ենք կեղևից և կտրատում խորանարդի։

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։Սոխը ավելացնել տապակի մեջ, տապակում ենք մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնում ենք եփած լյարդը։ Խառնել, տապակել դրանք միասին միջին ջերմության վրա մոտ 2-3 րոպե։
 

Ստացված զանգվածները խառնում ենք, ավելացնում ենք մի կտոր կարագ, տոմատի մածուկ, աղ, սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մամլիչով անցած սխտոր, քերած կոճապղպեղ և համեմ։ Խառնել, տապակել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե, երբեմն խառնելով:

Ապա լցնել մի քիչ ջրի մեջ, խառնել, կաթսան կափարիչով փակել և 15 րոպե եփել թույլ կրակի վրա, որպեսզի սոուսը մի փոքր թանձրանա։
Ճաշատեսակը պատրաստ է։