Քինոայով աղցան․ Այս աղցանը կդառնա ձեր սեղանների անբաժանելի մասը, այն ոչ միայն շատ համեղ է, նաև առողջարար է և դիետիկ

Քինոան հինավուրց մշակաբույս է, որը ծագում է Հարավային Ամերիկայից։ Այն հազարավոր տարիներ աճեցվել է Անդերի լեռներում և եղել է հիմնական սննդամթերք Բոլիվիա-ում, Պերու-ում և Չիլի-ում։ Չնայած հաճախ համարվում է հացահատիկ, քինոան իրականում սերմ է։

Սննդարար արժեք

Քինոան համարվում է «սուպերսնունդ» իր բարձր սննդային արժեքի շնորհիվ․

• Բարձր քանակությամբ բուսական սպիտակուց (պարունակում է բոլոր 9 էական ամինաթթուները)

• Հարուստ է բջջանյութով

• Պարունակում է երկաթ, մագնեզիում, կալիում և ցինկ

• Բնականորեն առանց գլյուտենի

• Ցածր գլիկեմիկ ինդեքս

Այն հատկապես օգտակար է բուսակերների, մարզիկների և առողջ սննդակարգի հետևորդների համար։

Քինոայի տեսակներ

Ամենատարածված տեսակներն են՝

• Սպիտակ քինոա – ամենամեղմ համը

• Կարմիր քինոա – ավելի ամուր կառուցվածք

• Սև քինոա – թեթևակի քաղցրահամ համ

Օգտագործումը խոհանոցում

Քինոան հեշտ է պատրաստել և բազմակողմանի կիրառելի է․

• Աղցանների մեջ

• Որպես կողմնակի ուտեստ

• Ապուրների և շոգեխաշած ուտեստների մեջ

• Նախաճաշի համար՝ շիլայի ձևով

• Բուսական բուրգերների և կոտլետների պատրաստման մեջ

Պատրաստման եղանակը
1 բաժակ քինոայի համար օգտագործել 2 բաժակ ջուր։ Եռացնել մոտ 15 րոպե, մինչև ջուրը ներծծվի։ Նախքան եփելը խորհուրդ է տրվում լավ լվանալ, որպեսզի հեռացվի բնական դառնահամ շերտը (սապոնինը)։

Ինչու ընտրել քինոա

Քինոան իդեալական է առողջ ապրելակերպի համար․ այն սննդարար է, հագեցնող և հեշտ մարսվող։ Հարմար է ինչպես ամենօրյա օգտագործման, այնպես էլ հատուկ սննդակարգերի դեպքում։